Mokologue's cooking recipes

じゃがいもで作ったキッシュ生地は言われないと気づかない程、食感と味がパイ生地に近いです。パイ生地より軽くてさっぱりしているのでとても食べ心地がいいです。キッシュ生地には小麦粉を使わないのでアパレイユに使う粉をコーンスターチにすればグルテンフリーのキッシュとしても作れます。そしてじゃがいもには意外とビタミンの含有量が多く、熱に強いのが嬉しいポイント。栄養豊富な卵や生クリームに加えビタミンの多い緑野菜を使用しているので栄養バランスも抜群のキッシュです。目立つ栄養素おとキーワード鳥モモ肉：ビタミンK 、ビタミンB ２、ナイアシン、ビタミンB ６、ビタミン B １２、パントテン酸、亜鉛、セレン菜の花：ビタミンE 、ビタミン K 、葉酸、ビタミン C 、ナトリウム、モリブデン、イソチオシアネート卵・卵黄：ビタミン A 、ビタミン D 、ビタミン K 、ビタミン B2 、ビタミン B １２、パントテン酸、ビオチン、セレン生クリーム：ビタミン A 、ビタミン D 、ビタミン E 、ビタミン K 、ビタミン B ２、ビタミン B12、カルシウム、セレンモリブデン牛乳：ビタミン B2 、ビタミン B １２、パントテン酸、カルシウム、モリブデン馬鈴薯・新じゃがいも：ビタミン B1 、ナイアシン、ビタミン B ６、ビタミン C 、カリウム、銅、クロム、モリブデンレシピクッキングビデオ作り方焼けたキッシュ生地に熱いうちに菜の花のソテーと鶏肉のソテーをのせてアパレイユを流しこむ。１７０℃オーブンで３０分程度、様子をみる。材料（タルト型１４〜１８cm：１個分）チキンのソテー２００g 鳥モモ肉２本　　　ローズマリー少々　　　塩・こしょう大さじ３程度　白ワインお肉がつかる程度　オリーブオイル菜の花のソテー 5-6本菜の花少々塩・胡椒大さじ１オリーブオイル鶏肉はフライパンで両面にきれいに焦げ目をつけてやく。中は半生でもOK。菜の花はフライパンでしんなりするまで炒める。焼きあがったキッシュ生地に、熱いうちに炒めた菜の花と鶏肉をのせてアパレイユを流しこむ。１７０℃オーブンで３０分程度、...

カカオニブをのせたたっぷりフルーツヨーグルト｜パイナップル・オレンジ・バナナ

飽き性な私が毎日飽きずに食べれる栄養素たっぷりな朝食、フルーツヨーグルト。今度はパイナップルやオレンジを入れて黄色系カラーで作ってみました。ヨールグルトには三大栄養素に加えビタミンやミネラル、さらに乳酸菌も含まれていて体にうれしいとっても魅力的な食品です。ヨーグルトの乳酸菌は整腸作用、消化吸収の促進、免疫力を向上、アレルギー症状を和らげる働きますがあります。また生きたまま腸に届くものと届く前に死んでしまうものが有りますが、死んでしまった乳酸菌も有害物質を吸着し体外へ排出させたり、免疫力を高めてくれたりと有効に働いてくれるようです。そんなヨーグルトに食材を足すことでさらに栄養素アップ！　プルーンとカカオニブはビタミンAと鉄分、アーモンドとヘーゼルナッツでビタミンEがプラスにされます。クルミはnー3系多価不飽和脂肪酸を含みコレステロールをさげてくれる働きがあります。そして季節のフルーツを足すことでビタミンCや各フルーツの特徴的成分もプラスできます。パイナップルはビタミン、ミネラル、酵素などの栄養をたっぷり含んでおり、これだけで充分甘くて美味しいのにカロリーは低めなダイエット中にはとっても嬉しいフルーツです。ビタミンはビタミンC、B１、B6を多く含んでおり、ビタミンCは美白やコラーゲン生成促進に役立ちます。ビタミンB1は糖、B6はタンパク質をエネルギーに変える際に必要な成分です。さらにはクエン酸も含んでおり糖代謝を活発に働きかけるので疲労回復にも役立ちますます。そしてタンパク質分解酵素（ブロメライン）を多く含んでおり、お肉を柔らかく仕上げるために下準備に使用したり、摂取した動植物のたんぱく質の消化吸収を助けてくれます。他にも食物繊維も多く含むので腸内環境改善も期待できます。目立つ栄養素とキーワード美肌、整腸作用、免疫力の向上、疲労回復に、消化促進ビタミン： A、E、B１、B2、B６、B12、C、パントテン酸、ナイアシン、葉酸、ビオチンミネラル：銅、マンガン、カルシウム、カリウム、ナトリウム、リン、ヨウ素、セレン、モリブデン、マグネシウム、亜鉛機能性成分：食物繊維、ブロメライン（たんぱく質分解酵素）、フラボノイド、カロテノイド、クマリン、テルペン、リモノイド、乳酸菌レシピ...

とろ〜りチーズがたまらない！ラタトゥイユのオープンサンドイッチ

オープンサンドイッチは忙しいお母さんにはとっても嬉しいお料理。日本の家庭だと手抜きと言われそうですが、簡単かつ素早く作る事ができ、食材を余すことなく活かしたリメイク料理としても活躍します。特に昨晩の余ったおかずとチーズをパンにのせて焼くだけで違った料理に大変身！汁気のある料理も、汁気がなくなる迄煮詰めれば具として大活躍します。一緒にのせるチーズの種類やパンに塗るマスタードを変えたりとアレンジは自由です。片手で食べるのでパーティー料理としても大活躍します。コーヒー派？それともビール派？バゲットにラタトゥイユとチーズをのせてオーブンでこんがりやいたオープンサンドイッチ。カナッペと呼んでもOKです。片手で手軽にたべれるスナックフードで、コーヒーと一緒に召し上がるなら朝食やブランチ、ビールと一緒に召し上がるならおつまみ感覚で食べれます。バゲットを使用していればチーズをぬけばビーガン食としていただけます。またラタトゥイユはたくさんの野菜を使用しているのでよりたくさんの栄養素を摂取できます。ビタミンAにはラタトゥイユのトマト、ビタミンB群には枝豆、ジャガイモにはビタミンCがふくまれており、ビタミン群たっぷりの一皿です。目立つ栄養素・効果やキーワードビタミンA、ビタミンB、ビタミンE、ビタミンC、美肌、アンチエイジングレシピクッキングビデオ作り方パンの両面をかるく焼く。バターを塗って、ラタトゥイユをのせ、チーズをのせてオーブンで焼く。ベイクドポテトと枝豆と一緒にお皿にもりつける。調理道具鍋、器、スプーン、小さじ材料 ( 2人分, 10分) 材料（2人分, 10分）オープンサンドイッチバケットスライス--4枚バター-------大さじ1 ラタトゥイユ----200g チーズ------40g 付け合わせベイクドポテト-適量枝豆---------適量ラタトゥイユのレシピはこちらをクリック：えだまめのレシピはこちらをクリックベイクドポテトのレシピ作り方フライパンにオリーブオイルをひいてジャガイモをいれ塩をふりかける。ふたをして弱火で蒸し焼きにする。時々...