Mokologue's cooking recipes

じゃがいもで作ったキッシュ生地は言われないと気づかない程、食感と味がパイ生地に近いです。パイ生地より軽くてさっぱりしているのでとても食べ心地がいいです。キッシュ生地には小麦粉を使わないのでアパレイユに使う粉をコーンスターチにすればグルテンフリーのキッシュとしても作れます。そしてじゃがいもには意外とビタミンの含有量が多く、熱に強いのが嬉しいポイント。栄養豊富な卵や生クリームに加えビタミンの多い緑野菜を使用しているので栄養バランスも抜群のキッシュです。目立つ栄養素おとキーワード鳥モモ肉：ビタミンK 、ビタミンB ２、ナイアシン、ビタミンB ６、ビタミン B １２、パントテン酸、亜鉛、セレン菜の花：ビタミンE 、ビタミン K 、葉酸、ビタミン C 、ナトリウム、モリブデン、イソチオシアネート卵・卵黄：ビタミン A 、ビタミン D 、ビタミン K 、ビタミン B2 、ビタミン B １２、パントテン酸、ビオチン、セレン生クリーム：ビタミン A 、ビタミン D 、ビタミン E 、ビタミン K 、ビタミン B ２、ビタミン B12、カルシウム、セレンモリブデン牛乳：ビタミン B2 、ビタミン B １２、パントテン酸、カルシウム、モリブデン馬鈴薯・新じゃがいも：ビタミン B1 、ナイアシン、ビタミン B ６、ビタミン C 、カリウム、銅、クロム、モリブデンレシピクッキングビデオ作り方焼けたキッシュ生地に熱いうちに菜の花のソテーと鶏肉のソテーをのせてアパレイユを流しこむ。１７０℃オーブンで３０分程度、様子をみる。材料（タルト型１４〜１８cm：１個分）チキンのソテー２００g 鳥モモ肉２本　　　ローズマリー少々　　　塩・こしょう大さじ３程度　白ワインお肉がつかる程度　オリーブオイル菜の花のソテー 5-6本菜の花少々塩・胡椒大さじ１オリーブオイル鶏肉はフライパンで両面にきれいに焦げ目をつけてやく。中は半生でもOK。菜の花はフライパンでしんなりするまで炒める。焼きあがったキッシュ生地に、熱いうちに炒めた菜の花と鶏肉をのせてアパレイユを流しこむ。１７０℃オーブンで３０分程度、...

カカオニブをのせたたっぷりフルーツヨーグルト｜パイナップル・オレンジ・バナナ

飽き性な私が毎日飽きずに食べれる栄養素たっぷりな朝食、フルーツヨーグルト。今度はパイナップルやオレンジを入れて黄色系カラーで作ってみました。ヨールグルトには三大栄養素に加えビタミンやミネラル、さらに乳酸菌も含まれていて体にうれしいとっても魅力的な食品です。ヨーグルトの乳酸菌は整腸作用、消化吸収の促進、免疫力を向上、アレルギー症状を和らげる働きますがあります。また生きたまま腸に届くものと届く前に死んでしまうものが有りますが、死んでしまった乳酸菌も有害物質を吸着し体外へ排出させたり、免疫力を高めてくれたりと有効に働いてくれるようです。そんなヨーグルトに食材を足すことでさらに栄養素アップ！　プルーンとカカオニブはビタミンAと鉄分、アーモンドとヘーゼルナッツでビタミンEがプラスにされます。クルミはnー3系多価不飽和脂肪酸を含みコレステロールをさげてくれる働きがあります。そして季節のフルーツを足すことでビタミンCや各フルーツの特徴的成分もプラスできます。パイナップルはビタミン、ミネラル、酵素などの栄養をたっぷり含んでおり、これだけで充分甘くて美味しいのにカロリーは低めなダイエット中にはとっても嬉しいフルーツです。ビタミンはビタミンC、B１、B6を多く含んでおり、ビタミンCは美白やコラーゲン生成促進に役立ちます。ビタミンB1は糖、B6はタンパク質をエネルギーに変える際に必要な成分です。さらにはクエン酸も含んでおり糖代謝を活発に働きかけるので疲労回復にも役立ちますます。そしてタンパク質分解酵素（ブロメライン）を多く含んでおり、お肉を柔らかく仕上げるために下準備に使用したり、摂取した動植物のたんぱく質の消化吸収を助けてくれます。他にも食物繊維も多く含むので腸内環境改善も期待できます。目立つ栄養素とキーワード美肌、整腸作用、免疫力の向上、疲労回復に、消化促進ビタミン： A、E、B１、B2、B６、B12、C、パントテン酸、ナイアシン、葉酸、ビオチンミネラル：銅、マンガン、カルシウム、カリウム、ナトリウム、リン、ヨウ素、セレン、モリブデン、マグネシウム、亜鉛機能性成分：食物繊維、ブロメライン（たんぱく質分解酵素）、フラボノイド、カロテノイド、クマリン、テルペン、リモノイド、乳酸菌レシピ...

Deep-fried eggplant in broth "Nasu no Agebitashi"

Don't feed autumn eggplant to your wife? Do you know "Nasu | 茄子" ? It is "Eggplant" and called in Japanese. Japanese people like to eat fried eggplant with broth. And Japan have proverb regarding eggplant since long time ago "Don't feed autumn eggplant to your wife | 秋茄子は嫁に食わすな" It have meaning are "Because they're too delicious" "Because they'll give her the chills" "Because their lack of seeds will reduce her fertility" Eggplant in Japan have beautiful purple color and sharp is long. The ingredient of eggplants is almost water, but it has "Potassium" and into the peel have "Nasunin". "Potassium" work to the lower temperature of the body because it discharge moisture from the body. "Nasunin" is kind of the purple anthocyanin-based dye. And it work for cleaning blood and effect to decrease cholesterol score in the blood. So, don't fe...